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   米粉机，又称米线机，粉丝机，粉条机，糍粑机，年糕机，是一种多功能型食品加工机械。以大米为原料，可生产米粉、米线、年糕、糍粑等；以杂粮面粉为原料可生产玉米面条、小麦面条、荞麦面条、朝鲜冷面等；以杂粮淀粉为原料可生产玉米粉丝、各种豆类粉丝、粉条及薯类粉丝、粉条等。而且每种食品厚薄粗细等规格可根据需要任意调整，真正做到一机多用。
    在我国粮食作物主产区，由于农产品具有产量大、附加值低、运输不便的特点，利用专业食品机械，就地深加工，再销往全国各地，是解决农民卖粮难，提高农村整体收入水平的有效方法。比如，东北、内蒙古、甘肃马铃薯主产区，利用新鲜马铃薯加工土豆淀粉和土豆粉；河南、山东、河北红薯主产区，利用新鲜红薯加工红薯淀粉和红薯粉；东北、华北玉米主产区，利用新鲜玉米加工玉米淀粉和玉米粉。
    粗粮细吃，吃的是健康，吃的是时尚。食品*人事一致认为，杂粮米粉、杂粮面条、杂粮粉丝产业将是21世纪较具有发展前途的朝阳产业，是较值得投资的项目。老百姓对绿色杂粮食品需求以每年30%的速度递增，生产利润丰厚。
    一台米粉机可用8-10年，开办米粉加工厂，属于一次性投资。投资小回报快、而且长期收益，是下岗工人、大学生、打工者等中小投资者的可以选择创业项目，而且国内很多地方，米粉销量空间还是很大，有的地方还是一片空白，谁把握这个机会谁就会挖掘到**桶金。